Šampinjoni s prepeličjimi jajci

Potrebujemo:

• 6 velikih šampinjonov
• 150g mlete teletine
• 1žlico drobtin
• 1 rumenjak
• 1 žlico drobno sesekljanega peteršilja
• morsko sol
• sveže zmlet poper ali čili
• žlico masla
• 6 prepeličjih jajc

1. Šampinjone speremo z vodo, jim odstranimo peclje ter jih na drobno narežemo. Skupaj z mletim mesom (teletino) jih popražimo na maslu.
2. Dodamo še vse ostale sestavine z izjemo prepeličjih jajc. Vse skupaj premešamo in podušimo.
3. V manjši pekač, obložen z peki papirjem previdno zložimo šampinjone ter jih nadevamo s pripravljenim nadevom, a ne do vrha! Prepeličje jajce vsako posebej ubijemo in zlijemo na nadev.
4. Pekač previdno porinemo v pečico in deset minut pečemo pri 200 stopinjah. Če želimo jed bolj sočno, v pekač (brez papirja) pred pečenjem vlijemo nekaj jušne osnove in masla.